Description

Piperyna, czyli główny alkaloid obecny w pieprzu

Pieprz czarny jest jedną z najstarszych i najbardziej rozpowszechnionych przypraw na świecie. Był znany zarówno w starożytnej Grecji i Rzymie, jak i w tradycji chińskiej i indyjskiej. A czy wiesz, że pieprz czarny otrzymuje się z wysuszonych owoców zielonych, które w trakcie dojrzewania stają się czerwone? Pieprz zawdzięcza swoją ostrość i smak obecności naturalnie występującego alkaloidu – piperyny oraz lotnych olejków eterycznych. Piperyna jest najobficiej występującym alkaloidem Piper nigrum, ponieważ stanowi około 98% wszystkich alkaloidów zawartych w pieprzu, w związku z tym zawartość piperyny przyjmuje się jako miarę całkowitej ostrości pieprzu.

Już w starożytności zwrócono uwagę na cenne właściwości Piper nigrum

Nie ma chyba osoby, która nie znałaby pieprzu. Cenne właściwości (nie tylko do wykorzystania kulinarnego) tej rośliny zostały docenione już w czasach starożytnych. Zgodnie z danymi zebranymi w publikacji naukowej z 2016 r. dotyczącej piperyny – „Piperine – The Bioactive Compound of Black Pepper: From Isolation to Medicinal Formulations” przykładem na to jest wykorzystywanie w tradycji chińskiej i indyjskiej pieprzu jako naturalnego środka wspomagającego np. w celu pobudzenia apetytu czy wsparcia trawienia. Ponadto, jak donoszą dostępne badania naukowe, piperyna wykazuje przede wszystkim właściwości przeciwutleniające oraz (zgodnie z podanym wyżej artykułem naukowym) może przez to przejawiać działanie chemoprewencyjne.

Piperyna – o czym warto pamiętać

Przede wszystkim warto zwrócić uwagę, że pieprz czarny (dzięki zawartej w nim piperynie) od wieków stosowany był jako pomoc w utrzymaniu naturalnych funkcji trawiennych, czyli jako wsparcie trawienia i apetytu. Wspomaga również krążenie krwi przez drobne naczynia krwionośne i naczynia włosowate (co wpływa też na wsparcie funkcji wątroby). Ekstrakt z pieprzu czarnego to także cenne właściwości antyoksydacyjne.

Essence Piperine 95% – postaw na cenne właściwości ekstraktu z pieprzu czarnego!

Zdrowie

clemastinum, 0 9 nacl, talerze muszle, czy można jeść surowy imbir, kalkulator

yyyyy